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Viskosität ist die
Eigenschaft von Flüssigkeiten und Gasen, die dem Fließen
entgegenwirkt, wenn eine Kraft auf sie ausgeübt wird.
Hochviskose Flüssigkeiten widerstehen dem Fließen, Flüssigkeiten
mit geringer Viskosität fließen etwas. Das Ausmaß der
Viskosität wird dadurch bestimmt, wie stark eine in Bewegung
befindliche Schicht – beispielsweise einer Flüssigkeit –
benachbarte Schichten der Flüssigkeit mit sich zieht. Dies wird
mit einem Viskosimeter gemessen, das aus einem Behälter mit
genormter Bodenöffnung besteht. Die Geschwindigkeit, mit der
die Flüssigkeit durch diese Öffnung fließt, ist ein Maß für
ihre Viskosität.
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